芋けんぴは高知県の伝統的なお菓子です

短冊状に切ったさつまいもを揚げた「芋けんぴ」は砂糖が絡めらている和菓子です。

元々は高知県の郷土料理である「堅干」という小麦粉に砂糖や水で作った固い干菓子で、現在の芋けんぴみたいに揚げるのではなく、オーブンで焼くことで作られます。

堅干が作られたのは諸説あるそうですが、古くは室町時代に伝わって来た長い歴史をもったものであるとの説もあります。

その堅干の材料である小麦粉をさつまいもに変えたのが芋けんぴで、今や全国的に知られています。

書いた時の表記も「いもけんぴ」や「芋ケンピ」などと様々で、かりんとうと区別するために芋かりんとうとも呼ばれます。

形状や調理方法はファーストフード店などで提供しているようなフライドポテトに近いですが砂糖を使用した甘いものであり、料理として作られるよりも単品のお菓子として食べることが多いものです。

比較的堅く噛み応えがありますが、飽きない味でついつい食べてしまうことからスナック系菓子とも呼ばれています。